قهوه چیست؟
وقتی در مورد نوشیدنی صحبت می کنیم، اولین کلمه ای که به ذهن خطور می کند قهوه است. مدت هاست که قهوه در دنیا مصرف می کند. اکنون به بخشی از زندگی روزمره ما تبدیل شده است! همه ما دوست داریم روز خود را با یک جرعه قهوه شروع کنیم و با لمس آرامش بخش آن به پایان برسانیم. این نوشیدنی به یکی از سه نوشیدنی محبوب و پرمصرف تبدیل شده است. طبق گزارش های Statista، تولید جهانی قهوه طی سال های 2020-2021 به 175.35 میلیون کیسه 60 کیلوگرمی رسیده است. در عین حال، کل مصرف در طول سال 166.63 میلیون کیسه 60 کیلوگرمی بوده است. با چنین حجم عظیمی از تولید و مصرف در سراسر جهان، چگونه موضوع قهوه می تواند ما را مجذوب خود نکند؟ چه چیزی قهوه را عجیب و غریب می کند؟ تاریخچه، منشأ، انواع و فواید آن چه می تواند باشد؟
قهوه یک نوشیدنی است که با آب جوش و دانه های قهوه که قبلا برشته و آسیاب شده اند دم می شود.
گیاه قهوه درختچه ای همیشه سبز استوایی از تیره Coffea است که منبع دانه های آن است. آنها در داخل میوه گیلاسی شکل گیاه هستند. حدود یک سال طول می کشد تا گیلاس برسد و بتوان دانه ی قهوه را برداشت کرد.
این گیاه برای رشد به دمای ملایم و باران زیاد نیاز دارد. بنابراین، نواحی قهوه در سراسر جهان معمولاً در بین مناطق استوایی سرطان و برج جدی، در نیمکره غربی، بین مکزیک در شمال و جنگل های آمازون در جنوب رشد می کنند.
چرا قهوه طعم تلخی دارد؟
قهوه نه تنها به طور طبیعی تلخ است، بلکه ماهیتی اسیدی نیز دارد. این به دلیل عصاره گیری بیش از حد دانه قهوه است. در اصل، دانه های قهوه خیلی ریز آسیاب می شوند و بصورت دم کشیده استفاده می شود. با این حال، این طعم تلخ و اسیدی آن را به دومین نوشیدنی محبوب در جهان تبدیل کرده است.
تا پایان قرن هفدهم، تولید و عرضه قهوه به سرزمین های آفریقایی-عربی محدود بود. در نهایت، با شروع روابط اجتماعی، معرفی قهوه به کشورهای جهان سوم سرعت تولید آن را افزایش داد.
بنابراین، در اواخر قرن نوزدهم و اوایل قرن بیستم، صنعت آسیاب کردن و رست کردن و قهوه خانه ها تقریباً در هر خیابان و گوشه ای از جهان راه اندازی شد.
منبع: The Knowledge Academy
